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Das Verdauungssystem (Gastrointestinaltrakt) ist für die Aufnahme, Zerkleinerung, den Transport und die chemische Zerlegung der Nahrung zuständig, um Nährstoffe für den Körper verfügbar zu machen.

Organe des Verdauungstraktes und ihre Funktion:

• Mundhöhle (Cavitas oris)

  • Funktion: Mechanische Zerkleinerung der Nahrung durch die Zähne (Kauen) und Vermischung mit Speichel. Der Speichel (produziert von den Speicheldrüsen) enthält das Enzym Amylase, das die Kohlenhydratverdauung startet.
  • Fachwörter: Digestion (Verdauung), Amylase.
• Rachen (Pharynx)

  • Funktion: Leitet den Nahrungsbrei von der Mundhöhle zur Speiseröhre weiter. Der Schluckakt wird hier ausgelöst.
• Speiseröhre (Ösophagus)

  • Funktion: Ein ca. 25 cm langer Muskelschlauch, der den Nahrungsbrei durch wellenförmige Muskelkontraktionen (Peristaltik) aktiv in den Magen transportiert.
  • Fachwörter: Peristaltik.
• Magen (Gaster)

  • Funktion: Speichert, durchmischt und zerkleinert die Nahrung weiter. Der Magensaft enthält Salzsäure, die Krankheitserreger abtötet, und das Enzym Pepsin, das mit der Eiweissverdauung beginnt.
  • Fachwörter: Chymus (Nahrungsbrei), Pepsin.
• Dünndarm (Intestinum tenue)

  • Funktion: Der Hauptort der chemischen Verdauung und der Nährstoffaufnahme (Resorption). Enzyme aus der Bauchspeicheldrüse und Galle aus der Leber zerlegen hier Fette, Kohlenhydrate und Eiweisse in ihre kleinsten Bestandteile, die dann über die Darmwand ins Blut aufgenommen werden.
  • Abschnitte: Zwölffingerdarm (Duodenum), Leerdarm (Jejunum), Krummdarm (Ileum).
  • Fachwörter: Resorption, Duodenum, Jejunum, Ileum.
• Dickdarm (Intestinum crassum)

  • Funktion: Entzieht dem Nahrungsbrei das restliche Wasser und dickt ihn dadurch zum Stuhl ein. Hier leben Milliarden von Bakterien (Darmflora), die bei der Verdauung helfen.
  • Abschnitte: Blinddarm (Caecum) mit Wurmfortsatz (Appendix), Grimmdarm (Colon), Mastdarm (Rektum).
  • Fachwörter: Colon, Rektum.
• After (Anus)

  • Funktion: Schliesst den Verdauungstrakt ab und kontrolliert die Ausscheidung des Stuhls.

Unterstützende Organe:

• Leber (Hepar)

  • Funktion: Produziert die Galle, die für die Fettverdauung im Dünndarm unerlässlich ist. Zudem ist sie das zentrale Stoffwechselorgan und entgiftet das Blut.
• Gallenblase (Vesica biliaris)

  • Funktion: Speichert und konzentriert die von der Leber produzierte Galle und gibt sie bei Bedarf in den Dünndarm ab.
• Bauchspeicheldrüse (Pankreas)

  • Funktion: Produziert einen Mix aus wichtigen Verdauungsenzymen (Lipasen für Fette, Amylasen für Kohlenhydrate, Proteasen für Eiweisse) und gibt diesen in den Dünndarm ab. Produziert ausserdem die Hormone Insulin und Glukagon zur Blutzuckerregulation.
  • Fachwörter: Lipase, Protease.

• Dysphagie (Schluckstörung): Bezeichnet die Beeinträchtigung des Schluckvorgangs.
• Aspiration: Das Eindringen von Fremdkörpern (Nahrung, Flüssigkeit) in die Atemwege.
• Pflegerische Interventionen:
  • Anpassung der Kostform (z. B. pürierte Kost).
  • Sicherstellung einer aufrechten Sitzposition während und nach dem Essen.
  • Bereitstellung von Absauggeräten bei bekannter Aspirationsgefahr.

• Beobachtung: Kriterien zur Beurteilung des Ernährungszustands und Erkennung von Essstörungen.
• Spezielle Kostformen: Ernährungsempfehlungen bei spezifischen Erkrankungen wie:
  • Diabetes Mellitus Typ 2: Blutzuckerschonende Ernährung.
    Details zu Diabetes Mellitus Typ 2 (Zusammenfassung)

    Definition: Eine chronische Stoffwechselstörung, bei der die Körperzellen nur unzureichend auf das Hormon Insulin ansprechen (Insulinresistenz), was zu einem erhöhten Blutzuckerspiegel führt.

    Ursachen: Hauptsächlich ein Lebensstil mit kalorienreicher Ernährung und Bewegungsmangel, der zu Übergewicht (insbesondere Bauchfett) führt, sowie eine genetische Veranlagung.

    Risiken: Langfristig schädigt ein hoher Blutzucker die Blutgefässe, was zu Herzinfarkt, Schlaganfall, Nierenschäden, Erblindung und Nervenschäden (diabetischer Fuss) führen kann.

    Symptome: Häufiges Wasserlassen, starker Durst, Infektanfälligkeit und schlechte Wundheilung.

    Therapie & Ernährung: Das Management zielt auf eine Normalisierung des Blutzuckers ab. Im Zentrum steht eine ausgewogene, ballaststoffreiche Mischkost mit komplexen Kohlenhydraten (Vollkorn, Hülsenfrüchte) und viel Gemüse. Regelmässige Mahlzeiten helfen, Blutzuckerspitzen zu vermeiden. Spezielle "Diabetikerprodukte" werden heute nicht mehr empfohlen, da eine gesunde Normalernährung effektiver ist.

  • Zöliakie: Glutenfreie Ernährung.
  • Laktoseintoleranz: Milchzuckerfreie Kost.
  • Obstipation (Verstopfung): Ballaststoffreiche Ernährung.